By : C. Methas – Managing Edition
ประเทศเยอรมนีเป็นประเทศที่สามารถฟื้นฟูได้อย่างรวดเร็ว หลังจากประสบกับความพ่ายแพ้ในสงครามโลกครั้งที่ 2 จนสามารถก้าวขึ้นมาสู่แถวหน้าของโลกในหลายด้านด้วยกัน โดยเฉพาะในเรื่องของเทคโนโลยี่วิศวกรรมหลายประเภท
อุตสาหกรรมยานยนต์เป็นอีกหนึ่งเทคโนโลยี่ที่ก้าวขึ้นสู่แถวหน้าของโลก แบรนด์เนมรถยนต์ระดับหรูหราหลายแบรนด์เนมได้รับการผลิตที่เยอรมนี และได้คิดค้นพัฒนาเทคโนโลยี่นวัตกรรมยานยนต์ล้ำอนาคตมาติดตั้งในรถยนต์เป็นครั้งแรกของโลกอยู่เสมอ และประสบความสำเร็จทางด้านกีฬารถแข่งอย่างมาก จากการที่มีรายการแข่งขันรถยนต์และสนามแข่งในประเทศที่ได้มาตรฐานโลกหลายแห่งด้วยกัน
นอกจากนี้เยอรมนีได้สร้างเครือข่ายระบบขนส่งมวลชนที่มีประสิทธิภาพสูง ระบบทางด่วนได้ถูกสร้างขึ้นที่เยอรมนีเป็นครั้งแรกของโลก ซึ่งต่อมาได้เป็นต้นแบบให้กับระบบทางด่วนในอเมริกาเหนือและระบบขนส่งทางรถไฟความเร็วสูงที่สามารถพัฒนาคิดค้นได้ล้ำสมัยมากที่สุด ซึ่งได้ไปสร้างขึ้นในประเทศจีนเป็นแห่งแรกของโลก เป็นรถไฟความเร็วสูงที่เร็วที่สุดในโลก
ในส่วนของอาหารของชาวเยอรมันแตกต่างกันไปตามภูมิภาค แคว้นทางใต้ บาวาเรีย อาหารจะคล้ายกับประเทศเพื่อนบ้านทางตอนใต้ คือ สวิตเซอร์แลนด์ และออสเตรีย ทางตะวันตกคล้ายกับฝรั่งเศส อาหารบริเวณชายฝั่งทางตอนเหนือใกล้เคียงกับแถบสแกนดิเนเวีย
เนื้อหมูเป็นที่นิยมมากที่สุด ส่วนเนื้อม้าเป็นอาหารจานพิเศษในบางเขตของประเทศเท่านั้น ชาวเยอรมันบริโภคเนื้อในรูปของไส้กรอกมากที่สุด ไส้กรอกของเยอรมนีมีถึง 1,500 ชนิด ส่วนขนมปังนั้นมีมากกว่า 300 ชนิด
ผักจะอยู่ในรูปของสตูวหรือซุปผักหลากชนิดและนำมาเป็นอาหารเครื่องเคียง ผักที่พบได้ทั่วไป เช่น แครอท ผักขม ถั่ว และผักกาดชนิดต่าง ๆ หัวหอมทอด เป็นเครื่องเคียงของอาหารจานเนื้อ หน่อไม้สีขาวเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลัก
เส้นหมี่แตกต่างจากพาสต้าของชาวอิตาเลียน และมีส่วนผสมของไข่แดง มันฝรั่งและแป้งต้มเป็นที่นิยมมาก มันฝรั่งมีบทบาทในเมนูอาหารของชาวเยอรมันในช่วงปลายศตวรรษที่ 18
ปลาเทร้าท์เป็นปลาน้ำจืดพบบ่อยในเมนูร้านอาหาร การบริโภคอาหารทะเลนั้นมีในเขตทางตอนเหนือติดชายฝั่งของประเทศเยอรมนีเท่านั้น ปัจจุบันปลาแฮร์ริ่ง ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล และปลาแซลมอน มีผู้บริโภคทั่วประเทศ หอยหรือกุ้งเป็นที่นิยมเช่นกันซึ่งมาจากทะเลเหนือมีราคาสูงมากเมื่อเทียบกับกุ้งที่นำเข้าจากต่างประเทศ
เบียร์เป็นที่นิยมทั่วประเทศจนขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองแห่งเบียร์ ซึ่งได้มีการจัดเทศกาลดื่มเบียร์กันขึ้นมาโดยเฉพาะที่มีประวัติศ่าสตร์ความเป็นมายาวนาน เบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเบียร์ Pils จากสาธารณรัฐเชค ในขณะที่ทางตอนใต้แถบแคว้นบาวาเรีย จะนิยมชนิดลาเกอร์มากกว่า
มัสตาร์ดพบบ่อยที่สุดที่มาคู่กับไส้กรอก มัสตาร์ดทางตอนใต้มีรสชาติหวาน ชาวเยอรมันมองกระเทียมว่าเป็น “สารก่อกลิ่นเหม็น” ไม่ค่อยมีบทบาทกับอาหารเยอรมัน ส่วนสมุนไพรเป็นพวก ผักชีฝรั่ง ใบไธม์ ใบลอเรล ต้นหอม พริกไทย เซจ ออริกาโน และพริก
เค้กและพายหลายชนิดมีให้เห็นในเยอรมนี ส่วนมากมีส่วนประกอบของผลไม้สด ทั้ง แอปเปิ้ล พลัม สตรอเบอร์รี่ และเชอร์รี่ ชีสเค้กเป็นขนมที่นิยมมาก โดนัทแบบเยอรมันมีลักษณะกลมและมีแยมหรือไส้ชนิดอื่นอยู่ข้างใน เป็นที่ขึ้นชื่อเรียกว่า Berliner ส่วนไอสครีมและซอร์เบทเป็นที่นิยมมากเช่นกัน และสามารถสร้างแบรนด์สู่ตลาดโลกได้สำเร็จ ปัจจุบันร้านไอสครีมอิตาเลียน เริ่มเข้ามามีอิทธิพลในเยอรมนีตั้งแต่ช่วงปี ค.ศ. 1920 และมีร้านไอศกรีมอยู่เต็มเยอรมนี
By : C. Methas - Managing Edition
ประเทศเยอรมนีเป็นประเทศที่สามารถฟื้นฟูได้อย่างรวดเร็ว หลังจากประสบกับความพ่ายแพ้ในสงครามโลกครั้งที่ 2 จนสามารถก้าวขึ้นมาสู่แถวหน้าของโลกในหลายด้านด้วยกัน โดยเฉพาะในเรื่องของเทคโนโลยี่วิศวกรรมหลายประเภท
อุตสาหกรรมยานยนต์เป็นอีกหนึ่งเทคโนโลยี่ที่ก้าวขึ้นสู่แถวหน้าของโลก แบรนด์เนมรถยนต์ระดับหรูหราหลายแบรนด์เนมได้รับการผลิตที่เยอรมนี และได้คิดค้นพัฒนาเทคโนโลยี่นวัตกรรมยานยนต์ล้ำอนาคตมาติดตั้งในรถยนต์เป็นครั้งแรกของโลกอยู่เสมอ และประสบความสำเร็จทางด้านกีฬารถแข่งอย่างมาก จากการที่มีรายการแข่งขันรถยนต์และสนามแข่งในประเทศที่ได้มาตรฐานโลกหลายแห่งด้วยกัน
นอกจากนี้เยอรมนีได้สร้างเครือข่ายระบบขนส่งมวลชนที่มีประสิทธิภาพสูง ระบบทางด่วนได้ถูกสร้างขึ้นที่เยอรมนีเป็นครั้งแรกของโลก ซึ่งต่อมาได้เป็นต้นแบบให้กับระบบทางด่วนในอเมริกาเหนือและระบบขนส่งทางรถไฟความเร็วสูงที่สามารถพัฒนาคิดค้นได้ล้ำสมัยมากที่สุด ซึ่งได้ไปสร้างขึ้นในประเทศจีนเป็นแห่งแรกของโลก เป็นรถไฟความเร็วสูงที่เร็วที่สุดในโลก
ในส่วนของอาหารของชาวเยอรมันแตกต่างกันไปตามภูมิภาค แคว้นทางใต้ บาวาเรีย อาหารจะคล้ายกับประเทศเพื่อนบ้านทางตอนใต้ คือ สวิตเซอร์แลนด์ และออสเตรีย ทางตะวันตกคล้ายกับฝรั่งเศส อาหารบริเวณชายฝั่งทางตอนเหนือใกล้เคียงกับแถบสแกนดิเนเวีย
เนื้อหมูเป็นที่นิยมมากที่สุด ส่วนเนื้อม้าเป็นอาหารจานพิเศษในบางเขตของประเทศเท่านั้น ชาวเยอรมันบริโภคเนื้อในรูปของไส้กรอกมากที่สุด ไส้กรอกของเยอรมนีมีถึง 1,500 ชนิด ส่วนขนมปังนั้นมีมากกว่า 300 ชนิด
ผักจะอยู่ในรูปของสตูวหรือซุปผักหลากชนิดและนำมาเป็นอาหารเครื่องเคียง ผักที่พบได้ทั่วไป เช่น แครอท ผักขม ถั่ว และผักกาดชนิดต่าง ๆ หัวหอมทอด เป็นเครื่องเคียงของอาหารจานเนื้อ หน่อไม้สีขาวเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลัก
เส้นหมี่แตกต่างจากพาสต้าของชาวอิตาเลียน และมีส่วนผสมของไข่แดง มันฝรั่งและแป้งต้มเป็นที่นิยมมาก มันฝรั่งมีบทบาทในเมนูอาหารของชาวเยอรมันในช่วงปลายศตวรรษที่ 18
ปลาเทร้าท์เป็นปลาน้ำจืดพบบ่อยในเมนูร้านอาหาร การบริโภคอาหารทะเลนั้นมีในเขตทางตอนเหนือติดชายฝั่งของประเทศเยอรมนีเท่านั้น ปัจจุบันปลาแฮร์ริ่ง ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล และปลาแซลมอน มีผู้บริโภคทั่วประเทศ หอยหรือกุ้งเป็นที่นิยมเช่นกันซึ่งมาจากทะเลเหนือมีราคาสูงมากเมื่อเทียบกับกุ้งที่นำเข้าจากต่างประเทศ
เบียร์เป็นที่นิยมทั่วประเทศจนขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองแห่งเบียร์ ซึ่งได้มีการจัดเทศกาลดื่มเบียร์กันขึ้นมาโดยเฉพาะที่มีประวัติศ่าสตร์ความเป็นมายาวนาน เบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเบียร์ Pils จากสาธารณรัฐเชค ในขณะที่ทางตอนใต้แถบแคว้นบาวาเรีย จะนิยมชนิดลาเกอร์มากกว่า มัสตาร์ดพบบ่อยที่สุดที่มาคู่กับไส้กรอก มัสตาร์ดทางตอนใต้มีรสชาติหวาน ชาวเยอรมันมองกระเทียมว่าเป็น "สารก่อกลิ่นเหม็น" ไม่ค่อยมีบทบาทกับอาหารเยอรมัน ส่วนสมุนไพรเป็นพวก ผักชีฝรั่ง ใบไธม์ ใบลอเรล ต้นหอม พริกไทย เซจ ออริกาโน และพริก
เค้กและพายหลายชนิดมีให้เห็นในเยอรมนี ส่วนมากมีส่วนประกอบของผลไม้สด ทั้ง แอปเปิ้ล พลัม สตรอเบอร์รี่ และเชอร์รี่ ชีสเค้กเป็นขนมที่นิยมมาก โดนัทแบบเยอรมันมีลักษณะกลมและมีแยมหรือไส้ชนิดอื่นอยู่ข้างใน เป็นที่ขึ้นชื่อเรียกว่า Berliner ส่วนไอสครีมและซอร์เบทเป็นที่นิยมมากเช่นกัน และสามารถสร้างแบรนด์สู่ตลาดโลกได้สำเร็จ ปัจจุบันร้านไอสครีมอิตาเลียน เริ่มเข้ามามีอิทธิพลในเยอรมนีตั้งแต่ช่วงปี ค.ศ. 1920 และมีร้านไอศกรีมอยู่เต็มเยอรมนี
